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素食菜谱

菜谱名称：丝瓜面筋

制作步骤

制作步骤：

原料图

扁尖笋去掉老硬的部分，纵向撕成粗的条，然后切成寸把长短的条，放入碗中，加足量的冷水浸泡2小时，以去除多于的盐分。

丝瓜洗净去皮，切滚刀块备用。

油面筋用刀切两半备用.

锅中大火加油热至8成熟，放入丝瓜翻炒，至5分熟。

放入备好的面筋,加入高汤、白砂糖、盐翻炒。

放入扁尖笋翻炒均匀，待面筋烧软后，调为中火煮沸汤汁。

拌入芝麻香油装盘即可。

小窍门：

1  把切好的丝瓜放入加了柠檬汁的冷水中浸泡，可以防止变色，否则的话就现做现切。
2  油面筋在入锅前可用手稍稍压一下，压瘪更易入味。
3  高汤和扁尖笋都很鲜,不用放味精。

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点击数：7296 录入时间：2016-3-27 【打印此页】【关闭】